"Espaguetti" de pepino y salmón ahumado 25 de agosto de 2015 17:09

"Espaguetti" de pepino y salmón ahumado

Modesto y discreto, el pepino es delicioso con una sencilla vinagreta; pero también puede ser una parte importante de otras recetas. Aquí una deliciosa:

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO


15 minutos de preparación

INGREDIENTES

• 2 pepinos (cohombros)

• 8 rebanadas de salmón ahumado

• 1 limón

• 1 cda de mostaza

• 1 cda de sirope de miel de arce

• 3 cdas de aceite de oliva

• Briznas de eneldo

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN


• Haz una vinagreta con la mostaza, la miel de arce, el jugo del limón, el aceite, la sal y la pimienta. Agrega las briznas de eneldo previamente lavadas.

• Lava los pepinos y pélalos al gusto. Con un pelador de papas, córtalos en tiritas largas.

• Reparte el salmón y los “espagueti” de pepino entre los platos. Báñalos con un poco de vinagreta y acompáñalos con un pan rústico (opcional).

Receta tomada de: Vanidades